午膳时分
四妹苏彤彤看到刚踏入膳厅的二姐,马上跑过去抱着她:“二姐,你是小仙女吗,怎么能把红果子做得那么好吃,我要留着慢慢吃。”
看着小妹圆嘟嘟的可爱脸蛋,圆滚滚的身段,还有她那双水汪汪的大眼睛看过来时,她感觉心都要被她萌化了。
“不能留着慢慢吃哦,也不能多吃,吃不完可以分享给其他小伙伴。”
苏彤彤大方地说道:“那我用完午膳后,回学堂时带一些给小胖、小伊、小果她们吃吧!”
王慧兰:“闺女,那糖霜红果子的味道确实不错,也开胃 。我刚刚到膳厅闻到这饭菜味道,真的感觉到饿了,以前也没那么大反应。”
果然今天这顿膳食大家都吃的比先前多,胃口更好了。最开心莫过于大哥大嫂,大嫂吃了满满一碗饭菜后都没有吐。
午休过后
苏乐乐带着丫鬟秋雨来到膳房时,发现娘亲王慧兰也在。
“闺女,你来了。我来膳房是想看看你怎么做这另一种红果子零嘴的。”
“好。”
苏乐乐吩咐下人将每个红果子内核和果蒂去掉,在这进度过半时候,吩咐夏至开始大锅烧水,水开后倒入红果子,煮一刻钟,果子变软棉后关火捞出红果子,剩下的山楂水不要倒掉。
将煮软的山楂果放到石磨上,吩咐小厮陈春生开始推石磨,中途往石磨上倒入少量山楂水,直到磨成细腻的山楂泥为主。
反反复复推磨后,终于将40斤红果子变成果泥。
搅好的山楂泥倒入无油无盐锅里,加入13斤糖,果泥和糖比例是3:1,然后慢火翻炒,中间不要停,山楂中含有天然果胶,容易定型,当翻炒到变得粘稠,颜色变得深红,用铲子铲起来挂在铲子上很难掉下去就可以了。
把炒好的山楂果泥平铺在平整光滑的油纸上,40斤果子铺了20张大油纸,然后放在阳光充足地方晾晒,按外头那么猛烈的阳光,一下雨就能晒好,到时切片就完工了。
在厨房待了那么久,出了不少汗,苏乐乐弄完后回了别苑洗了个香喷喷的凉水澡。
洗完澡后感觉舒服多了,趁着天还没黑,拿起一本大云国杂记书看了起来。
原来大云国也有种向日葵,只是遍布在北方。花生在南北部都比较常见,辣椒也有种植,不过老百姓吃的不多。
红薯,基本上农户自家都会种些,毕竟是易饱腹食物。可惜的是没看到有记载土豆,不知大云国是否有这种农作物。
此时苏乐乐的脑海里,不断浮现出五香瓜子、焦糖味瓜子、椒盐味瓜子、蒜香花生、咸脆花生、香辣花生米、五香花生米、花生酥、红薯干........……
书上还记载到大云国的一些风俗、饮食习惯。
一般官宦以及小富家庭的,家里来客人时会备一些茶水、果子、原味瓜子;还有会备一些常见的糕点:绿豆糕、红豆糕、枣泥糕、如意糕、有的也会备一些饴糖。
乡下农户家招待客人更简单一些。冲一碗糖水,备些野果子;更贫穷的农户只能用开水招待了。
古代零食太少了,看来有很大发展空间!
在现代零食铺子随处可见,种类繁多,竞争激烈,苏乐乐靠自己不懈努力才经营出3家零食铺子。
看来在大云国遍布零食铺子指日可待啊!苏乐乐心里想得可美,现实上自家现在都没银钱开铺子呢。京城繁华,不缺商户,小小20平铺子每月租银也要20银两。
苏乐乐打算边开发零食边零售,等后期开作坊,种类多了再考虑开铺子,不然就那么几样零食,没看头啊!
估计是原主身体比较娇弱,苏乐乐不知不觉看着杂书睡着了。
丫鬟秋雨看到小姐看书都能看到睡着了这一幕的时候,有些心疼自家小姐。今日小姐太劳累了,她快速地拿走杂书,给小姐盖上裯。
傍晚时分
苏乐乐被一阵叫声吵醒,四妹人没到声音先到。看着四妹圆滚滚的小身段边跑边叫着二姐,二姐,她的心情也不知不觉地愉悦起来,没有因为四妹吵醒自己而不悦。
“二姐,另外一种零嘴做好了吗?小胖她们可喜欢吃糖霜红果子了,幸好我留着几个晚一点吃,不然都没了”
“做好了,估计现在果丹皮已经成型干透了,晚膳后切片给大家尝尝。”
在前往膳厅路上,听四妹吱吱喳喳说:祖父回来后,尝了你做的糖霜红果子,直夸好吃。
他刚刚说想过来这边夸夸你的,但我觉得他是想来问你还有没有剩余的糖霜红果子,他想要拿些给他的那几个老友尝尝。他这小心思别以为我小,不知道。刚刚听到你睡着了,就没来打扰你。娘亲那里还有一些没吃完,就分给他了,给祖父乐得啊!
晚膳时段 膳厅
“祖父,这红果子,二妹说了不能一次性多吃。”
苏东双眸一直盯着糖霜红果子:“好了,我不吃。”
苏乐乐看不得他这可怜巴巴的样子,哄着他:“祖父,晚膳过后给你尝尝新零嘴。给你多一些,这个可以放好久不会坏掉。”
“闺女,听陈伯说你吩咐他明日去庄子上收500斤红果子,弄这么多做零嘴吃得完吗?”
苏乐乐还没回答,祖父和四妹就抢先回应:
“怎么吃不完,还不够呢!”
“祖父说得对,我要多带着给小胖她们,还要藏一些,等小世子冷昊天从书院放假回来给他也尝尝,他肯定表扬我的。”
苏乐乐哭笑不得,祖父和四妹简直是妥妥的吃货。
“我是这样打算的,咱家就只有一个小庄子,没有铺位,爹和大哥每月俸禄只能应付家里开销。明年三弟科考,大嫂怀有身孕都需要花银钱,现在正是红果子成熟季节,我打算向农户收购,做一批红果子零嘴来卖,大家觉得如何?”
“闺女说的对,咱家看着还算可以,其实家底都比不上很多商户,庄子收获粮食除了自家吃外,剩下用来卖的不算多。”
“你这想法,祖父同意。反正这红果子本就不值钱,我还没尝过你做的另一种零嘴,单靠卖糖霜红果子也稳赚不亏。”
其他人也没意见。
晚膳大家吃得很欢乐,虽然也是常见那几样饭菜,但是大家吃了糖霜红果子后胃口明显好了不少。
苏乐乐吃完晚膳后,准备将20张大片的果丹皮切成一片片,再用油纸装起来,半斤一包,起码能装70包。
全家人包括下人都目不转睛盯着苏乐乐切着那一片片红彤彤果皮。
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